УТАЛ-800

Профессиональная камера для копчения УТАЛ-800.

Коптильня предназначена для производства качественной копченой продукции. Камера имеет функции холодного копчения, горячего копчения, варки, сушки.

Используется в домашних хозяйствах, ресторанах, перерабатывающих предприятиях.

Идеальный вариант для начала собственного бизнеса в Инстаграм, для магазинов и кафе. 

Камера комплектуется контроллером с  сенсорной панелью. Сенсорный дисплей имеет размер 5". Опционально возможна установка дисплея размером 7".

Контроллер УТАЛ удобен и интуитивно понятен. Он обладает такими функциями:

1. Программирование 6 программ. В каждой программе 10 шагов.
   

2. Выбор предустановленных режимов: копчение, сушка, жарка, варка, климатическая сушка (опция), а также шаг с ручным выбором параметров.

3. Удобная работа с заслонками. Технолог может определить на сколько % заслонки открыты для каждого шага.

4. Для каждого шага копчения технолог может определить сколько и какие именно кассеты будут работать.

5. Переход на следующий шаг может быть задан по таймеру либо установленному условию (температура в продукте, уровень влажности при сушке).

6. Интенсивность обдува может регулируется частотным преобразователем (опция).

7. Интенсивность впрыска воды задает технолог.

8. В сервисном меню есть возможность произвести калибровку датчиков температуры, с помощью коэффициентов установить степень теплового разгона камеры и много другое.

Внутренние вентиляторы на задней стенке, благодаря системе воздушных каналов, равномерно распределяет температуру и воздушно-дымовую смесь. Продукт равномерно обрабатывается по всему объему коптильной камеры. Дверь камеры оснащена надежными зацепами и силиконовым пищевым уплотнителем. В двери камеры размещено окно для визуального контроля процессов. Размер смотрового окна 300х600 мм.

Удобная подвесная система в виде выносной клети.

Размер клети 700х500х500 мм (ВхШхГл). Набор крючков и кронштейнов для них идет в комплекте поставки. Решета и шампура заказываются отдельно. Поддон для сбора жира размещается внизу коптильной камеры.

Установка комплектуется дымогенератором, который дает чистый ровный, качественный дым. Среди достоинств генератора дыма можно выделить электроподжиг щепы, принудительную конвекцию дыма с помощью встроенного вентилятора. Тление щепы происходит в специальных кассетах. Работать генератор может как на одной кассете, так и на нескольких сразу. Кассеты не соприкасаются с внешними стенками генератора и не передают на них нагрев. Плотность дыма легко регулируется.

Комплект поставки: Камера с выбранными опциями, генератор дыма на 2 кассеты, клеть для навески, поддон для сбора жира, набор кронштейнов для крючков 9 шт., набор крючков 25 шт.

Дополнительно можно заказать систему навески продукции в камере: клеть (рама), вешала для крючков, крючки, шампура для рыбы, сетки для мелкой продукции.

Гарантия 12 мес.