Průběžná masírovačka masa UTAL je průmyslové zařízení s nepřetržitým provozem určené k účinnému masírování masné suroviny po nastřikování láku nebo marinády. Stroj zajišťuje rovnoměrné rozložení láku uvnitř svalových vláken, zlepšuje strukturu produktu a zvyšuje kvalitu hotových výrobků.
Zařízení se používá v masozpracujících podnicích, drůbežářských závodech a provozech na výrobu polotovarů a lahůdkových výrobků.
Účel zařízení
Průběžná masírovačka se používá v technologické lince za nastřikovačkou a plní několik klíčových úkolů:
rovnoměrné rozložení láku nebo marinády ve svalové tkáni;
„uzavření“ vpichů po nastřikování;
aktivace bílkovin svalové tkáně;
zlepšení textury a šťavnatosti masa;
příprava suroviny k dalšímu zpracování nebo balení.
Masírování výrazně urychluje technologický proces a zvyšuje stálost kvality výrobků. V průmyslu tyto procesy umožňují urychlit solení a zajistit rovnoměrné rozložení přísad uvnitř masné suroviny.
Princip činnosti
Průběžnou masírovačku tvoří vodorovný válcový buben se speciálními technologickými žebry uvnitř. Při otáčení bubnu se masná surovina zvedá a jemně promíchává, což zajišťuje intenzivní, ale šetrné masírování.
Díky nepřetržitému provozu se produkt rovnoměrně pohybuje pracovní zónou stroje a přechází do další fáze výrobní linky.
Tato technologie je zvláště účinná pro:
kuřecí stehna a prsa
drůbeží maso
vepřové maso
hovězí maso
marinované polotovary
Výhody průběžné masírovačky UTAL
Nepřetržitý technologický proces
Zařízení se integruje do automatických linek na zpracování masa a zajišťuje stabilní výkon.
Šetrné zpracování suroviny
Masírování probíhá bez narušení struktury svalové tkáně a bez poškození drůbeží kůže.
Rovnoměrné rozložení láku
Zvyšuje se kvalita produktu, zlepšuje se chuť a vzhled hotových výrobků.
Zvýšení výtěžnosti hotových výrobků
Aktivace bílkovin a rovnoměrné rozložení vlhkosti umožňují zvýšit technologickou výtěžnost.
Snadná údržba
Konstrukce umožňuje snadné mytí a sanitaci.
Spolehlivá průmyslová konstrukce
Všechny součásti zařízení jsou vyrobeny z potravinářské nerezové oceli odolné vůči korozi a agresivnímu prostředí.
Konstrukční vlastnosti
plášť z potravinářské nerezové oceli
zesílený průmyslový pohon
technologická žebra pro účinné masírování
nastavitelná rychlost otáčení bubnu
možnost integrace do automatických linek
hygienická konstrukce pro rychlé mytí
Výroba a dodávka
Průběžné masírovačky UTAL se vyrábějí na Ukrajině, ve městě Dnipro, společností s dlouholetými zkušenostmi s vývojem zařízení pro masozpracující průmysl.
Nabízíme:
vývoj zařízení podle potřeb zákazníka
výrobu a dodávku zařízení
technickou podporu
Zařízení lze dodávat jak ukrajinským podnikům, tak na export do zemí Evropy, Asie a dalších regionů.
Oblast použití
Průběžná masírovačka UTAL se používá při výrobě:
nastřikovaných masných polotovarů
marinovaného kuřete
chlazených masných produktů
lahůdkových masných výrobků
produktů pro další tepelné zpracování nebo uzení
✔ Průběžná masírovačka UTAL je účinným řešením pro moderní linky na zpracování masa, které umožňuje zvýšit produktivitu, zlepšit kvalitu výrobků a optimalizovat technologický proces.