Przelotowa masownica do mięsa UTAL to przemysłowe urządzenie o działaniu ciągłym, przeznaczone do skutecznego masowania surowca mięsnego po nastrzyku solanki lub marynaty. Maszyna zapewnia równomierny rozkład solanki wewnątrz włókien mięśniowych, poprawia strukturę produktu i podnosi jakość gotowych wyrobów.
Urządzenie jest stosowane w zakładach przetwórstwa mięsnego, zakładach drobiarskich oraz w działach produkcji półproduktów i wyrobów delikatesowych.
Przeznaczenie urządzenia
Masownica przelotowa jest stosowana w linii technologicznej za nastrzykiwarką i realizuje kilka kluczowych zadań:
równomierne rozprowadzanie solanki lub marynaty w tkance mięśniowej;
„zamykanie” nakłuć po nastrzyku;
aktywację białek tkanki mięśniowej;
poprawę tekstury i soczystości mięsa;
przygotowanie surowca do dalszego przetwarzania lub pakowania.
Masowanie znacznie przyspiesza proces technologiczny i zwiększa powtarzalność jakości produktów. W przemyśle takie procesy pozwalają przyspieszyć solenie i zapewnić równomierne rozprowadzenie składników wewnątrz surowca mięsnego.
Zasada działania
Masownica przelotowa to poziomy cylindryczny bęben, wewnątrz którego znajdują się specjalne żebra technologiczne. Podczas obrotu bębna surowiec mięsny jest podnoszony i delikatnie mieszany, co zapewnia intensywne, ale łagodne masowanie.
Dzięki pracy ciągłej produkt równomiernie przemieszcza się przez strefę roboczą maszyny i przechodzi do kolejnego etapu linii produkcyjnej.
Ta technologia jest szczególnie skuteczna w przypadku:
udek i piersi z kurczaka
mięsa drobiowego
wieprzowiny
wołowiny
marynowanych półproduktów
Zalety masownicy przelotowej UTAL
Ciągły proces technologiczny
Urządzenie integruje się z automatycznymi liniami przetwórstwa mięsa i zapewnia stabilną wydajność.
Delikatna obróbka surowca
Masowanie odbywa się bez niszczenia struktury tkanki mięśniowej i bez uszkadzania skóry drobiu.
Równomierne rozprowadzanie solanki
Wzrasta jakość produktu, poprawia się smak i wygląd gotowych wyrobów.
Zwiększenie uzysku gotowych produktów
Aktywacja białek i równomierne rozprowadzenie wilgoci pozwalają zwiększyć uzysk technologiczny.
Łatwość obsługi serwisowej
Konstrukcja umożliwia łatwe mycie i zabiegi sanitarne.
Solidna konstrukcja przemysłowa
Wszystkie elementy urządzenia są wykonane ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością, odpornej na korozję i agresywne środowiska.
Cechy konstrukcyjne
korpus ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością
wzmocniony napęd przemysłowy
żebra technologiczne do skutecznego masowania
regulowana prędkość obrotowa bębna
możliwość integracji z liniami automatycznymi
higieniczna konstrukcja umożliwiająca szybkie mycie
Produkcja i dostawa
Masownice przelotowe UTAL są produkowane w Ukrainie, w mieście Dnipro, przez firmę z wieloletnim doświadczeniem w opracowywaniu urządzeń dla przemysłu mięsnego.
Oferujemy:
projektowanie urządzeń zgodnie z zadaniami klienta
produkcję i dostawę urządzeń
wsparcie techniczne
Urządzenia mogą być dostarczane zarówno do ukraińskich przedsiębiorstw, jak i na eksport do krajów Europy, Azji oraz innych regionów.
Zastosowanie
Masownica przelotowa UTAL jest stosowana przy produkcji:
nastrzykiwanych półproduktów mięsnych
marynowanego kurczaka
chłodzonych produktów mięsnych
delikatesowych wyrobów mięsnych
produktów do dalszej obróbki cieplnej lub wędzenia
✔ Masownica przelotowa UTAL to skuteczne rozwiązanie dla nowoczesnych linii przetwórstwa mięsa, pozwalające zwiększyć wydajność, poprawić jakość produktów i zoptymalizować proces technologiczny.