Прохідний масажер для м'яса УТАЛ — це промислове обладнання безперервної дії, призначене для ефективного масажування м'ясної сировини після ін'єктування розсолу або маринаду. Машина забезпечує рівномірний розподіл розсолу всередині м'язових волокон, поліпшує структуру продукту та підвищує якість готової продукції.
Обладнання застосовується на м'ясопереробних підприємствах, птахофабриках, у цехах виробництва напівфабрикатів і делікатесної продукції.
Призначення обладнання
Прохідний масажер використовується в технологічній лінії після ін'єктора та виконує кілька ключових завдань:
рівномірний розподіл розсолу або маринаду в м'язовій тканині;
«закриття» проколів після ін'єктування;
активація білків м'язової тканини;
поліпшення текстури та соковитості м'яса;
підготовка сировини до подальшої переробки або пакування.
Масажування значно прискорює технологічний процес і підвищує стабільність якості продукції. У промисловості такі процеси дають змогу прискорити соління та забезпечити рівномірний розподіл інгредієнтів усередині м'ясної сировини.
Принцип роботи
Прохідний масажер являє собою горизонтальний циліндричний барабан, усередині якого розміщені спеціальні технологічні ребра. Під час обертання барабана м'ясна сировина піднімається та м'яко перемішується, що забезпечує інтенсивне, але дбайливе масажування.
Завдяки безперервному режиму роботи продукт рівномірно переміщується через робочу зону машини та надходить на наступний етап виробничої лінії.
Така технологія особливо ефективна для:
курячих стегенець і грудки
м'яса птиці
свинини
яловичини
маринованих напівфабрикатів
Переваги прохідного масажера УТАЛ
Безперервний технологічний процес
Обладнання інтегрується в автоматичні лінії переробки м'яса та забезпечує стабільну продуктивність.
Дбайлива обробка сировини
Масажування відбувається без руйнування структури м'язової тканини та без пошкодження шкіри птиці.
Рівномірний розподіл розсолу
Підвищується якість продукту, поліпшуються смак і зовнішній вигляд готової продукції.
Підвищення виходу готової продукції
Активація білків і рівномірний розподіл вологи дають змогу збільшити технологічний вихід.
Простота обслуговування
Конструкція забезпечує легке миття та санітарну обробку.
Надійна промислова конструкція
Усі елементи обладнання виготовлені з харчової нержавіючої сталі, стійкої до корозії та агресивних середовищ.
Конструктивні особливості
корпус із харчової нержавіючої сталі
посилений промисловий привід
технологічні ребра для ефективного масажування
регульована швидкість обертання барабана
можливість інтеграції в автоматичні лінії
санітарна конструкція для швидкого миття
Виробництво та постачання
Прохідні масажери УТАЛ виробляються в Україні, у місті Дніпро, компанією з багаторічним досвідом розробки обладнання для м'ясопереробної промисловості.
Ми пропонуємо:
розробку обладнання під завдання замовника
виготовлення та постачання обладнання
технічну підтримку
Обладнання може постачатися як для українських підприємств, так і на експорт до країн Європи, Азії та інших регіонів.
Сфера застосування
Прохідний масажер УТАЛ використовується у виробництві:
ін'єктованих м'ясних напівфабрикатів
маринованої курятини
охолоджених м'ясних продуктів
делікатесних м'ясних виробів
продукції для подальшої термообробки або копчення
✔ Прохідний масажер УТАЛ — ефективне рішення для сучасних ліній м'ясопереробки, що дає змогу підвищити продуктивність, поліпшити якість продукції та оптимізувати технологічний процес.