Der UTAL-Durchlauftumbler für Fleisch ist eine kontinuierlich arbeitende Industrieanlage zur effektiven Massage von Fleischrohware nach dem Einspritzen von Lake oder Marinade. Die Maschine sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Lake in den Muskelfasern, verbessert die Produktstruktur und erhöht die Qualität der Fertigerzeugnisse.
Die Anlage wird in Fleischverarbeitungsbetrieben, Geflügelbetrieben sowie in Produktionsstätten für Halbfertig- und Delikatesserzeugnisse eingesetzt.
Verwendungszweck
Der Durchlauftumbler wird in der Prozesslinie nach dem Injektor eingesetzt und erfüllt mehrere zentrale Aufgaben:
gleichmäßige Verteilung von Lake oder Marinade im Muskelgewebe;
„Verschließen“ der Einstiche nach der Injektion;
Aktivierung der Muskelproteine;
Verbesserung der Textur und Saftigkeit des Fleisches;
Vorbereitung der Rohware für die weitere Verarbeitung oder Verpackung.
Die Massage beschleunigt den technologischen Prozess erheblich und erhöht die Konstanz der Produktqualität. In der Industrie ermöglichen solche Verfahren ein schnelleres Salzen und eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten innerhalb der Fleischrohware.
Funktionsprinzip
Der Durchlauftumbler besteht aus einer horizontalen zylindrischen Trommel mit speziellen Bearbeitungsrippen im Inneren. Während sich die Trommel dreht, wird die Fleischrohware angehoben und sanft durchmischt. Dadurch erfolgt eine intensive, aber schonende Massage.
Dank des kontinuierlichen Betriebs bewegt sich das Produkt gleichmäßig durch den Arbeitsbereich der Maschine und gelangt zur nächsten Stufe der Produktionslinie.
Diese Technologie eignet sich besonders für:
Hähnchenschenkel und Hähnchenbrust
Geflügelfleisch
Schweinefleisch
Rindfleisch
marinierte Halbfertigerzeugnisse
Vorteile des UTAL-Durchlauftumblers
Kontinuierlicher Produktionsprozess
Die Anlage lässt sich in automatische Fleischverarbeitungslinien integrieren und gewährleistet eine konstante Leistung.
Schonende Behandlung der Rohware
Die Massage erfolgt, ohne die Struktur des Muskelgewebes zu zerstören oder die Geflügelhaut zu beschädigen.
Gleichmäßige Lakeverteilung
Die Produktqualität steigt, Geschmack und Aussehen der Fertigerzeugnisse verbessern sich.
Höhere Fertigproduktausbeute
Die Aktivierung der Proteine und die gleichmäßige Feuchtigkeitsverteilung ermöglichen eine höhere Verarbeitungsausbeute.
Einfache Wartung
Die Konstruktion ermöglicht eine einfache Reinigung und hygienische Behandlung.
Zuverlässige Industriekonstruktion
Alle Komponenten bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl, der gegen Korrosion und aggressive Medien beständig ist.
Konstruktionsmerkmale
Gehäuse aus lebensmittelechtem Edelstahl
verstärkter Industrieantrieb
Bearbeitungsrippen für eine effektive Massage
einstellbare Trommeldrehzahl
Integration in automatische Linien möglich
hygienische Konstruktion für eine schnelle Reinigung
Herstellung und Lieferung
UTAL-Durchlauftumbler werden in Dnipro in der Ukraine von einem Unternehmen mit langjähriger Erfahrung in der Entwicklung von Anlagen für die Fleischverarbeitungsindustrie hergestellt.
Wir bieten:
Entwicklung von Anlagen nach Kundenanforderungen
Herstellung und Lieferung von Anlagen
technischen Support
Die Anlagen können sowohl an ukrainische Unternehmen als auch für den Export in Länder Europas, Asiens und anderer Regionen geliefert werden.
Anwendungsbereich
Der UTAL-Durchlauftumbler wird bei der Herstellung folgender Produkte eingesetzt:
injizierte Fleischhalbfertigerzeugnisse
mariniertes Hähnchen
gekühlte Fleischprodukte
Fleischdelikatessen
Produkte für die anschließende Wärmebehandlung oder Räucherung
✔ Der UTAL-Durchlauftumbler ist eine effektive Lösung für moderne Fleischverarbeitungslinien, mit der sich die Produktivität steigern, die Produktqualität verbessern und der technologische Prozess optimieren lässt.