Profesionální udicí komora UTAL-800.
Komoru lze ovládat na dálku ze smartphonu.
Udírna je určena k výrobě kvalitních uzených produktů. Komora má funkce uzení studeným kouřem, uzení horkým kouřem, vaření a sušení.
Používá se v domácnostech, restauracích a zpracovatelských podnicích.
Ideální volba pro zahájení vlastního podnikání na Instagramu, pro obchody a kavárny.
Komora je vybavena řídicí jednotkou s dotykovým panelem. Dotykový displej má velikost 5". Volitelně lze instalovat displej o velikosti 7".
Řídicí jednotka UTAL je pohodlná a intuitivní. Nabízí tyto funkce:
Programování 6 programů. V každém programu je 10 kroků.
Výběr přednastavených režimů: uzení, sušení, opékání, vaření, klimatické sušení (volitelně) a také krok s ruční volbou parametrů.
Pohodlná práce s klapkami. Technolog může pro každý krok určit, na kolik % jsou klapky otevřené.
Pro každý krok uzení může technolog určit, kolik kazet a které konkrétní kazety budou pracovat.
Přechod na další krok lze nastavit podle časovače nebo zadané podmínky (teplota v produktu, úroveň vlhkosti při sušení).
Intenzitu proudění vzduchu lze regulovat frekvenčním měničem (volitelně).
Intenzitu vstřikování vody nastavuje technolog.
V servisním menu lze kalibrovat teplotní snímače, pomocí koeficientů nastavit dynamiku ohřevu komory a mnoho dalšího.
Vnitřní ventilátory na zadní stěně díky systému vzduchových kanálů rovnoměrně rozvádějí teplotu a směs vzduchu a kouře. Produkt se rovnoměrně zpracovává v celém objemu udicí komory. Dveře komory jsou vybaveny spolehlivými západkami a potravinářským silikonovým těsněním. Ve dveřích komory je okno pro vizuální kontrolu procesů. Rozměr průzoru je 300х600 mm.
Pohodlný závěsný systém v podobě vyjímatelného stojanu.
Rozměr stojanu je 700х500х500 mm (V׊×H). Sada háků a držáků pro ně je součástí dodávky. Rošty a jehly se objednávají samostatně. Odkapávací miska na tuk je umístěna ve spodní části udicí komory.
Zařízení je vybaveno generátorem kouře, který dodává čistý, rovnoměrný a kvalitní kouř. Mezi jeho přednosti patří elektrické zapalování štěpky a nucená konvekce kouře pomocí vestavěného ventilátoru. Štěpka doutná ve speciálních kazetách. Generátor může pracovat s jednou kazetou i s několika současně. Kazety se nedotýkají vnějších stěn generátoru a nepřenášejí na ně teplo. Hustotu kouře lze snadno regulovat.
Obsah dodávky: komora se zvolenými možnostmi, generátor kouře pro 2 kazety, závěsný stojan, odkapávací miska na tuk, sada držáků háků 9 ks, sada háků 25 ks.
Doplňkově lze objednat systém zavěšení produktů v komoře: stojan (rám), závěsné tyče pro háky, háky, jehly na ryby a síta na drobné produkty.
Záruka 12 měsíců.