Professionelle Räucherkammer UTAL-800.
Die Kammer lässt sich aus der Ferne per Smartphone steuern.
Die Räucherkammer ist für die Herstellung hochwertiger Räucherprodukte bestimmt. Sie verfügt über Funktionen zum Kalträuchern, Heißräuchern, Garen und Trocknen.
Sie wird in Privathaushalten, Restaurants und Verarbeitungsunternehmen eingesetzt.
Ideal für den Start eines eigenen Geschäfts auf Instagram sowie für Geschäfte und Cafés.
Die Kammer ist mit einer Steuerung mit Touchpanel ausgestattet. Das Touchdisplay hat eine Größe von 5". Optional kann ein 7"-Display eingebaut werden.
Die UTAL-Steuerung ist komfortabel und intuitiv. Sie bietet folgende Funktionen:
Programmierung von 6 Programmen. Jedes Programm umfasst 10 Schritte.
Auswahl voreingestellter Betriebsarten: Räuchern, Trocknen, Braten, Garen, Klimatrocknung (optional) sowie ein Schritt mit manueller Parameterauswahl.
Komfortable Klappensteuerung. Der Verfahrenstechnologe kann für jeden Schritt festlegen, zu wie viel % die Klappen geöffnet sind.
Für jeden Räucherschritt kann der Verfahrenstechnologe festlegen, wie viele und welche Kassetten arbeiten.
Der Übergang zum nächsten Schritt kann über einen Timer oder eine festgelegte Bedingung erfolgen (Temperatur im Produkt, Feuchtigkeitsgrad beim Trocknen).
Die Luftstromintensität kann über einen Frequenzumrichter geregelt werden (optional).
Die Intensität der Wassereinspritzung wird vom Verfahrenstechnologen festgelegt.
Im Servicemenü können die Temperatursensoren kalibriert, die Aufheizdynamik der Kammer über Koeffizienten eingestellt und viele weitere Anpassungen vorgenommen werden.
Die internen Ventilatoren an der Rückwand verteilen dank eines Luftkanalsystems die Temperatur und das Luft-Rauch-Gemisch gleichmäßig. Das Produkt wird im gesamten Volumen der Räucherkammer gleichmäßig behandelt. Die Kammertür ist mit zuverlässigen Verschlüssen und einer lebensmittelechten Silikondichtung ausgestattet. In der Kammertür befindet sich ein Fenster zur visuellen Prozesskontrolle. Das Sichtfenster misst 300х600 mm.
Komfortables Aufhängesystem in Form eines herausnehmbaren Gestells.
Das Gestell misst 700х500х500 mm (H×B×T). Ein Satz Haken und zugehöriger Halterungen ist im Lieferumfang enthalten. Roste und Spieße werden separat bestellt. Die Fettauffangwanne befindet sich unten in der Räucherkammer.
Die Anlage ist mit einem Raucherzeuger ausgestattet, der sauberen, gleichmäßigen und hochwertigen Rauch liefert. Zu seinen Vorteilen gehören die elektrische Zündung der Räucherspäne und die erzwungene Rauchkonvektion durch einen eingebauten Ventilator. Die Räucherspäne glimmen in speziellen Kassetten. Der Raucherzeuger kann mit einer oder mehreren Kassetten gleichzeitig betrieben werden. Die Kassetten berühren die Außenwände des Raucherzeugers nicht und übertragen keine Wärme auf diese. Die Rauchdichte lässt sich leicht einstellen.
Lieferumfang: Kammer mit den gewählten Optionen, Raucherzeuger für 2 Kassetten, Aufhängegestell, Fettauffangwanne, Satz Hakenhalterungen mit 9 Stück, Satz Haken mit 25 Stück.
Zusätzlich kann ein Aufhängesystem für Produkte in der Kammer bestellt werden: Gestell (Rahmen), Hakenstangen, Haken, Fischspieße und Gitter für kleine Produkte.
Garantie: 12 Monate.