Profesjonalna komora wędzarnicza UTAL-800.
Komorą można sterować zdalnie ze smartfona.
Wędzarnia jest przeznaczona do produkcji wysokiej jakości wyrobów wędzonych. Komora ma funkcje wędzenia na zimno, wędzenia na gorąco, parzenia i suszenia.
Stosowana w gospodarstwach domowych, restauracjach i przedsiębiorstwach przetwórczych.
Idealna do rozpoczęcia własnej działalności na Instagramie, a także dla sklepów i kawiarni.
Komora jest wyposażona w sterownik z panelem dotykowym. Ekran dotykowy ma rozmiar 5". Opcjonalnie można zamontować ekran o rozmiarze 7".
Sterownik UTAL jest wygodny i intuicyjny. Ma następujące funkcje:
Programowanie 6 programów. W każdym programie 10 kroków.
Wybór zaprogramowanych trybów: wędzenie, suszenie, opiekanie, parzenie, suszenie klimatyczne (opcja), a także krok z ręcznym wyborem parametrów.
Wygodna obsługa przepustnic. Technolog może określić procent otwarcia przepustnic dla każdego kroku.
Dla każdego kroku wędzenia technolog może określić, ile i które dokładnie kasety będą pracować.
Przejście do następnego kroku można ustawić według zegara lub zadanego warunku (temperatura wewnątrz produktu, poziom wilgotności podczas suszenia).
Intensywność nadmuchu może być regulowana za pomocą przemiennika częstotliwości (opcja).
Intensywność wtrysku wody ustala technolog.
Menu serwisowe umożliwia kalibrację czujników temperatury, ustawienie dynamiki nagrzewania komory za pomocą współczynników i wiele innych czynności.
Wewnętrzne wentylatory na tylnej ścianie, dzięki systemowi kanałów powietrznych, równomiernie rozprowadzają temperaturę i mieszaninę powietrza z dymem. Produkt jest równomiernie obrabiany w całej objętości komory wędzarniczej. Drzwi komory są wyposażone w solidne zaczepy i silikonową uszczelkę dopuszczoną do kontaktu z żywnością. W drzwiach komory znajduje się okno do wzrokowej kontroli procesów. Wymiary okna obserwacyjnego to 300х600 mm.
Wygodny system zawieszania w postaci wyjmowanego stelaża.
Wymiary stelaża 700х500х500 mm (wys.×szer.×gł.). Zestaw haków i wsporników do nich jest dostarczany w komplecie. Ruszty i szpikulce zamawia się oddzielnie. Taca do zbierania tłuszczu znajduje się na dole komory wędzarniczej.
Urządzenie jest wyposażone w generator dymu, który wytwarza czysty, równomierny dym wysokiej jakości. Do zalet generatora dymu należą elektryczny zapłon zrębków oraz wymuszona konwekcja dymu za pomocą wbudowanego wentylatora. Zrębki tlą się w specjalnych kasetach. Generator może pracować zarówno na jednej kasecie, jak i na kilku jednocześnie. Kasety nie stykają się z zewnętrznymi ścianami generatora i nie przekazują im ciepła. Gęstość dymu można łatwo regulować.
Zakres dostawy: komora z wybranymi opcjami, generator dymu na 2 kasety, stelaż do zawieszania, taca do zbierania tłuszczu, zestaw wsporników do haków 9 szt., zestaw haków 25 szt.
Dodatkowo można zamówić system zawieszania produktów w komorze: stelaż (rama), listwy do haków, haki, szpikulce do ryb i siatki do drobnych produktów.
Gwarancja 12 mies.