Przygotowanie mięsa

Urządzenia UTAL do przygotowania mięsa obejmują nastrzykiwarkę ręczną, masownicę przelotową i prasę formującą. Urządzenia te realizują różne zadania i są dobierane do procesu technologicznego. Nastrzykiwarka podaje przygotowaną solankę do produktu; układ igieł dobiera się do surowca. Masownica przelotowa służy do obróbki mięsa po nastrzyku solanką lub marynatą. Prasa służy do formowania wyrobów mięsnych. Podaj rodzaj surowca, kolejność operacji, wielkość przerobu i wymagania dotyczące gotowego produktu. Zgodność urządzeń, warunki obróbki i wyposażenie uzgadnia się osobno.